1919년 3월 경남 동래군(東萊郡) 구포면(龜浦面) 구포시장(龜浦市場)에서 독립만세운동에 참여하였다.

경성의학전문학교에 다니던 양봉근(楊奉根)에게 각지의 독립만세운동 소식을 들은 임봉래(林鳳來)는 3월 27, 28일 구포리 박영초(朴永初)ㆍ이수연(李守連)의 집에 모여, 3월 29일 구포 장날에 만세운동을 일으키기로 하였다. 이들은 수백 장의 독립선언서와 태극기, '대한독립만세'라고 쓴 큰 현수막을 만들었다. 3월 29일 장날 이몽석은 이들이 나누어 준 독립선언서와 태극기를 들고, 박덕홍(朴德弘) 등 마을 청년들과 함께 구포시장으로 향했다. 정오 무렵이 되자 구포시장에 1,000여 명이 모였고, 이몽석은 이들과 함께 독립만세를 외치는 등의 활동을 하다 체포되었다.

1919년 8월 26일 부산지방법원에서 이른바 보안법(保安法) 위반으로 징역 4월 집행유예 2년을 받았다.

정부는 고인의 공훈을 기려 2014년에 대통령표창을 추서하였다.

• 豫審終結決定書(釜山地方法院 : 1919. 7. 16)
• 每日申報(1919. 8. 9)
• 身分帳指紋原紙(警察廳)
• 3·1運動時被殺者名簿(국가기록원 소장, 1953) 100면
• 독립운동사(독립운동사편찬위원회, 1971) 제3권 191, 193면
• 釜山 慶南 三一運動史(三一同志會, 1979) 55면